Ciasto Truflowe

Niezwykłe czekoladowe ciastko z chrupiącymi bezami i kremowym kremem karmelowym, pokryte polewą czekoladową, nie tylko ozdobi Twój świąteczny stół, ale spodoba się również wszystkim gościom bez wyjątku.

Ciasto „Trufla”
Średni: 5 (6 głosów)
Oceńzastosować
Czas:
480 minut.
Porcje
Ludzie 6
Trudność:
Trudne
Rodzaj kuchni:
Metoda gotowania:
Nadaje się do:

składniki

Biszkopt Czekoladowy:

  • 170-200 gr mąki
  • Cukier 200 gr
  • 100 ml mleka
  • 100 ml wrzącej wody
  • 1 jaj
  • 2-3 łyżki proszek kakaowy
  • 2-3 łyżki olej roślinny
  • 1 partia proszku do pieczenia (15 gr)

Krem na ciasto Truflowe:

  • puszka gotowanego skondensowanego mleka (około 400 gr)
  • 200 gr masła

Beza na ciasto:

  • Jajko 3
  • 200 cukier puder lub cukier

Lukier na ciasto Truflowe:

  • 70 gr ciemna lub mleczna czekolada
  • 2, art. olej roślinny

+ Orzechy 100 gr (dowolne)

Przepis na gotowanie w domu

Autor: /
  1. Ciasto Truflowe
    Jeśli to konieczne, obierz lub obierz orzechy i posiekaj je na małe kawałki nożem.
  2. Ciasto Truflowe
    W misce wymieszaj wszystkie suche składniki herbatników, przesiewając je przez sito, wymieszaj. Wbij jajko do osobnej miski i ubij mikserem, aż powstanie piana, wlej łyżkę oleju roślinnego i ugniataj, aż będzie puszysty. Mieszaj w kilku dawkach suchą mieszankę i mleko.
  3. Ciasto Truflowe
    Nie przestawaj bić ciasta, zalej wrzącą wodą i mieszaj, aż będzie gładka. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, rozgrzej piekarnik do 180С. Wlać ciasto do formy i wysłać do rozgrzanego piekarnika.
  4. Ciasto Truflowe
    Piec przez pół godziny we wskazanej temperaturze. Zdejmij, przykryj lekkim ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia. Następnie przenieś ciasto czekoladowe na ruszt i pozostaw w tej pozycji na kilka godzin.
  5. Ciasto Truflowe
    Połącz białka w jednej misce i wyślij przez 10 minut do zamrażarki. Następnie ubij je mikserem, aż stabilne szczyty ze szczyptą soli lub kilkoma kroplami soku z cytryny. Nie przestając bić, zmniejsz prędkość miksera do średniego lub minimalnego i dodaj sproszkowany cukier w cienkim strumieniu, zagniataj, aż całkowicie się rozpuści. Wypełnij torbę z kremem białkowym i upuść okrągły bezesh w niewielkiej odległości od siebie.
  6. Ciasto Truflowe
    Piec domowe bezy na ciasto przez 1,5 w 100 / 120С. Po upływie określonego czasu wyłącz piekarnik i pozostaw blachę do pieczenia z bezą, aż piekarnik całkowicie ostygnie.
  7. Ciasto Truflowe
    Gdy herbatniki i beza będą całkowicie gotowe, możesz zacząć przygotowywać krem ​​na ciasto z truflami. Aby to zrobić, potrzebujesz miękkiego (lekko rozmrożonego) masła i gotowanego skondensowanego mleka.
  8. Ciasto Truflowe
    Pokonaj składniki kremu mikserem, aż uzyskasz gładką konsystencję.
  9. Ciasto Truflowe
    Jeśli herbatnik ma bardzo suche i szorstkie krawędzie, ostrożnie wytnij je nożem. Przykryj gotowe ciasto czekoladowe kawałkiem śmietany.
  10. Ciasto Truflowe
    Ułóż bezy na biszkopcie tak gęsto, jak to możliwe.
  11. Ciasto Truflowe
    Smarując każdą bezeshkę kremem, połóż je na cieście, polewając każdą warstwę orzechami (możesz zostawić je tylko do dekoracji).
  12. Ciasto Truflowe
    Po zakończeniu wszystkich bezy uzupełnij luki pozostałym kremem karmelowym.
  13. Ciasto Truflowe
    Posyp warstwę kremu posiekanymi orzechami i wyślij ciasto do lodówki na co najmniej 4 godzin (najlepiej w nocy).
  14. Ciasto Truflowe
    Gotuj lukier: połącz zmiażdżoną czekoladę z olejem roślinnym i włóż do łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Tak często, jak to możliwe, mieszając lukier, podgrzewaj go, aż czekolada się rozpuści. Przykryj zimne ciasto czekoladą i wyślij kolejne 10-15 minut do lodówki.
  15. Ciasto Truflowe
    Gdy lukier całkowicie stwardnieje, możesz pokroić ciasto Truflowe w plastry partii i podawać. Miłej herbatki!

Twoja opinia i wskazówki