Proste ciasto z twarogu

To najłatwiejszy przepis na domowy twaróg. Mimo prostego zestawu produktów i szybkości przygotowania ciasto okaże się bardzo smaczne, delikatne, o przyjemnym zapachu twarogu.

Proste ciasto z twarogu
Średni: 4.3 (12 głosów)
Oceńzastosować
Czas:
90 minut.
Porcje
Ludzie 8
Trudność:
Sprawiedliwy
Metoda gotowania:
Nadaje się do:

składniki

Ciasto twarogowe na ciasto:

  • Mąka gryczana 450
  • 250-300 gr twarożku
  • Cukier 200 gr
  • 1 duże jajko
  • Łyżeczka 1 soda (ocet gaszony)

Budyń na proste ciasto twarogowe:

  • 850-900 ml mleka
  • Cukier 350 gr
  • jaja 4
  • 100 gr masła
  • 1 mała cytryna (skórka)
  • Łyżki 4 mąka
  • 10 gr cukru waniliowego

+ orzechy włoskie, kakao w proszku do dekoracji

Przepis na gotowanie w domu

Autor: /
  1. W razie potrzeby twarożek można wycierać przez sito. Następnie ubij jajko, dodaj cukier i dokładnie zmiażdż tłuczkiem do ziemniaków (możesz ubić mikserem). Ugasić sodę kilkoma kroplami octu i dodać masę twarogową.
  2. Pozostaw masę twarogową na pół godziny w temperaturze pokojowej. Następnie wymieszaj mąkę i ugniataj miękkie ciasto. Owinąć folią spożywczą i schłodzić. Ciasto twarogowe na ciasto należy starzeć w lodówce przez co najmniej 2-3 godzin, lepiej - 6-8.
  3. Po upływie określonego czasu wyjmij go z lodówki i podziel na równe części 6, przetocz z nich kulki. Przenieś kulki 5 z powrotem do miski i wyślij do lodówki. Rozgrzej piekarnik do 180С, przykryj blachę do pieczenia pergaminem lub posyp mąką.
  4. Rozwałkuj kulkę ciasta w cienki okrągły placek o grubości około 5 mm. Połóż go na blasze do pieczenia, nakłuj widelcem w kilku miejscach i wyślij blachę do rozgrzanego piekarnika.
  5. Piec twaróg na ciasto przez około 5-7 minut, aż będzie złoty. Tymczasem wyjmij drugą kulkę ciasta z lodówki i zwiń ją w okrągłą warstwę. Wyjmij patelnię, przenieś ciasto do rusztu i pozostaw do ostygnięcia.
  6. Na blasze do pieczenia połóż rozwałkowaną drugą część ciasta i wyślij do pieczenia. Rozwałkuj kolejne ciasto, a na początku przytnij krawędzie nożem (po prostu przymocuj do niego okrągły kształt lub talerz o odpowiednim rozmiarze i odetnij nadmiar).
  7. W ten sposób upiecz wszystkie warstwy ciasta 6, aby uzyskać proste ciasto z twarogu. Złóż wszystkie ciastka w stos i pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie przygotuj krem ​​na twaróg.
  8. Wlać mleko do rondla i podpalić. Ubij jajka w misce, dodaj połowę cukru i ubij widelcem, aż będzie gładkie. Następnie dodaj mąkę do mieszanki jajecznej. Gdy mleko się rozgrzeje, dodaj do niego pozostały cukier i zamieszaj.
  9. Gdy tylko mleko się zagotuje, zmniejsz ciepło i wlej do niego, mieszając, mieszankę jajeczną. Gotować krem, aż lekko zgęstnieje przez 2-3 minut, mieszając. Gotowa śmietana powinna być gęsta jak śmietana o średniej zawartości tłuszczu.
  10. Zdejmij patelnię z ognia i ostudź przez 10-15 minut. Jednocześnie mieszaj krem ​​tak często, jak to możliwe, aby nie przykrył się warstwą na wierzchu. Wyjmij masło z lodówki i pozostaw na ciepło przez 10 minut. Dodaj olej do ciepłej śmietany i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
  11. Dokładnie umyj cytrynę i usuń z niej cienką warstwę skórki, zetrzyj ją na drobnej tarce. Wymieszaj skórkę ze śmietaną i ubij mikserem przez 2-3 minut, aż będzie wspaniały. Obierz orzechy, usmaż je na suchej patelni, aż pojawi się przyjemny aromat i zmiel je (po prostu idź wzdłuż wałka do ciasta).
  12. Połóż ciasto twarogowe na ciasto na naczyniu, posmaruj je śmietaną. Przykryj drugim plackiem i posmaruj śmietaną. W ten sposób złóż całe ciasto, nasmaruj jego powierzchnię i boki pozostałą śmietaną. Każdą warstwę można posypać posiekanymi orzechami.
  13. Udekoruj powierzchnię ciasta orzechami włoskimi, pokruszonymi skrawkami ciasta i wyślij do lodówki. Proste ciasto z twarogu należy podawać w lodówce przez co najmniej 4 godzin.
  14. Po określonym czasie możesz wyjąć domowe ciasto z lodówki, udekorować szczyptą proszku kakaowego i pokroić na porcje. Miłej herbatki!

Twoja opinia i wskazówki